目录
保鲜研究
甲基红-溴百里酚蓝新鲜度指示标签在果蔬保鲜上的应用纪文举;田思伟;陈春君;麻吉腾;杨艳青;范新光;1-8
可食性绿豆淀粉基复合膜的制备及其在青脆李保鲜中的应用方晨璐;李超;王莹;孟茁越;9-15
不同杀秧时间对马铃薯周皮形态及生理变化的影响王亮;陈熙;白宇皓;杨志国;赵迎丽;16-23
不同浓度咯菌腈处理对泰山红石榴冷藏品质的影响杨雪梅;冯立娟;张锦超;王魏;邓光华;尹燕雷;24-30
常温下相对湿度和顶空气体含量对杨桃果实贮藏品质的影响杨利杰;李东立;桑旭东;郑鹏蕊;31-37
信息窗
天津市食用菌技术工程中心2
《保鲜与加工》杂志2023年征订启事3
《保鲜与加工》征稿要求3
2022年《保鲜与加工》总目次97-100
农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室101
加工研究
基于响应面设计的黄精代餐饼干工艺配方优化研究柯俊涛;王孟娇;郭可依;李晓红;38-43
热加工方式对鸡肉风味的影响王昱苏;孟兰奇;郭烨;查恩辉;44-52
红枣灵芝多糖复合饮料的研制李琦;张江宁;叶峥;53-60
药食同源复合代餐粉的研制及血糖生成指数评价霍杨梅;仝恬卓;谷筱雅;姚军;61-67
检测分析
不同货架期西番莲果实香气成分变化研究罗义灿;王运儒;陈永森;李今朝;杜国冬;邓有展;68-77
丁氟螨酯在枸杞上的储藏稳定性和残留消解研究杨静;吴燕;刘霞;陈翔;赵子丹;苟春林;78-84
专题论述
维生素A对肠道屏障及其相关疾病的影响——以肠道感染性疾病和孤独谱系障碍为例吴丹;王立霞;杨苗苗;任彩霞;李白存;徐文;85-91
燕麦谷物饮料的研究进展严莎莎;王少君;马挺军;92-96