目录
保鲜研究
采后链格孢侵染对甜瓜果实苯丙烷代谢的影响 张培岭;白羽嘉;马玲;王玉红;冯作山;1-6+12
酥梨贮藏病害病原菌的分离鉴定及防治效果分析 牛佳佳;左倩倩;梁慎;徐振玉;郭献平;张四普;7-12
苏翠1号梨在不同温度下的贮藏特性研究 周宏胜;胡花丽;罗淑芬;张雷刚;李鹏霞;13-19+24
不同温度对树上干杏贮藏特性的影响 张继明;潘艳芳;王威;李喜宏;张瑞;20-24
不同机械损伤对葡萄果实质地的影响 张虎;张平;张小栓;王娜;孙宝悦;朱志强;25-30
箱式气调对鲜食莲蓬贮藏品质和生理的影响 隋棠;李志文;张瑛;丽蕊;向龙;31-38
1-MCP、乙烯吸收剂以及MAP处理对“新红星”苹果冷藏和货架期品质的影响 何近刚;冯云霄;程玉豆;李丽梅;关军锋;39-43+50
小功率管式臭氧发生器电源与定时控制设计 吕常智;徐伟;史鲁闽;44-50
大豆多糖复合膜保鲜草莓的研究 曾维丽;孙于庆;石晓;51-56
碧萝芷提取物对肉糜的抗氧化研究 任大勇;王迪;刘宏妍;唐书泽;57-61
广告专栏
天津市食用菌技术工程中心 2
《保鲜与加工》杂志2019年征订启事 3
《保鲜与加工》杂志广告刊登办法 3
《保鲜与加工》征稿启事 7
《中文核心期刊要目总览》入编通知 8
保鲜与加工 183
农业部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 重点实验室介绍 184
加工研究
铜藻膳食纤维的提取及其理化特性研究 纪蕾;孙元芹;王颖;李晓;李红艳;刘天红;62-69
天麻豆渣蛋糕的研制 李刚凤;周强英;朱苗;李丽;谭沙;徐路;70-75
火龙果花中总黄酮的提取与含量测定 李国胜;张云竹;李斌;76-82
费菜总黄酮的抗氧化活性研究 蔡冬宝;施月;熊双丽;邹赓;陈欢;王琳;83-88
低温结合超声波工艺酿造低醇甜白葡萄酒的研究 崔艳;梁丽雅;尹吉泰;吕文;张军;89-94+99
微波干燥对西兰花不同部位萝卜硫素含量的影响 杜喜梅;吴慧珍;赵元寿;苏小红;高国强;95-99
聚酰胺树脂对箬叶黄酮碳苷分离效果的研究 乐薇;赵淳;韦琴;100-106
壳聚糖固定糖化酶及其酶学性质研究 张文勇;葛振龙;赵润柱;107-111+119
纳米纤维素包装膜制备工艺优化 高巧侠;张正周;112-119
玫瑰花果冻的研制 李美凤;陈琴;杨航;王茜;陈艳;郭力;120-124
枸杞热风干制过程中非酶促褐变反应研究 胡云峰;唐裕轩;李宁宁;胡晗艳;125-129
电化水在猪肉加工灭菌中的应用 鲍斌;梁勤朗;王超;李杰;陈聪;吴宗文;130-134
两种发酵方式制作猕猴桃酸奶酒的工艺优化及对比 杜磊;张光杰;王景华;135-138
蒲公英凝固型酸奶的研制 徐微;董世荣;于成龙;王丽娜;陈芳;李妍;139-143
信息与物流
“互联网+”背景下生鲜农产品流通模式研究 赵敏;144-149
关于冷链物流标准体系示范省建设的思考——以山东省为例(下篇) 刘悦;程丽林;张长峰;王国利;150-156
专题论述
植物中多胺的合成代谢及其分子生物学水平研究进展 沈永娟;张辉;王倩;张政;王申杰;孙鹏;157-161
莲雾保鲜研究进展 马华青;安娜;陈萍;162-165
花生营养保健价值及在饮料工业中的应用进展 邓源喜;张姚瑶;董晓雪;余熠杨;166-169+174
光敏杀菌技术及其在食品中的研究与应用 李天密;屈思佳;高文惠;赵玲钰;韩俊华;170-174
晋南苹果贮藏保鲜产业存在的问题及对策 王亮;赵迎丽;李超;田倩;张立新;175-178
《保鲜与加工》征稿要求 7
欢迎订阅2019年《园艺学报》 143
欢迎订阅2019年《食品工业》 149
2018年《保鲜与加工》总目次 179-182