目录
保鲜研究
采后油菜素内酯处理对桃果实常温贮藏品质的影响 葛永红;李灿婴;孙睿焓;吕静祎;1-4
库尔勒香梨果实分级品质识别特征的研究 李德华;孟新涛;许铭强;车凤斌;潘俨;赵多勇;5-15
温度对贵阳青棒豆贮藏品质的影响 谢国芳;谭书明;16-20
复合涂膜保鲜剂对鲜切苹果保鲜品质的影响 张海生;刘霞;张娇娇;郝哲;李盟;刘青润;21-25
1-MCP处理对桂河芹菜常温物流后货架品质的影响 傅茂润;张晓慧;张占全;田世平;张强;王冠杰;26-31
不同处理对“新疆早黄”无花果采后生理的影响 白友强;许建;廖亮;谢季云;赵晓敏;李学文;32-36
石榴皮提取物与壳聚糖处理对鲜切红富士苹果冷藏品质的影响 马晓;胡春瑞;37-43
二氧化钛对鱼皮明胶纳米可食膜理化及保鲜性能的影响 张乐;黄艳玲;陈珊;刘安军;44-48
不同剂量电子束辐照对鲈鱼半成品灭菌及品质的影响 鉏晓艳;李海蓝;张金木;陈玉霞;廖涛;熊光权;49-54
广告专栏
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《保鲜与加工》征稿启事 7
加工研究
空心菜总黄酮的超声波辅助提取及其抗氧化活性研究 泮卫红;蒋荣娜;朱攀宇;刘艳芳;周勇;王宗成;55-60
超声波法提取旋覆花总黄酮工艺的优化 崔莹;付洪冰;冯航;刘小武;61-64+71
藤三七总黄酮的超声波辅助提取及其抗氧化性研究 杨申明;王振吉;戴玥;65-71
响应面法优化酶-超临界CO2萃取联用提取雪莲果菊糖工艺 蔡莉;72-78
正交试验法优化马铃薯花青素超声提取工艺研究 普红梅;姚春光;李燕山;刘凌云;杨琼芬;白建明;79-84
马铃薯全粉馒头质构特性与感官评价的相关性 陈朝军;李俊;刘嘉;王辉;吕都;刘永翔;85-90+96
混料设计优化干巴菌多糖复合酶法提取工艺 岳鹍;潘志恒;孙勇民;91-96
挤压膨化处理对灵芝菌糠中主要成分的影响 陈晓明;高隽;张志军;97-100
不同澄清剂对黄酒澄清效果及产品品质影响的研究 赵慧君;潘婷;王想;朱科帆;张毅;郭壮;101-106
家庭自酿葡萄酒中甲醇含量的研究 王育红;李镁娟;孙瑞林;杨会会;郑其良;107-111
火龙果悬浮饮料的研制工艺 宋华静;韩小院;孔瑾;112-117
烹调方式及贮藏条件对菠菜叶酸含量的影响 崔娜;李慧;王思维;曲亚男;张彧;118-122
社饭加工工艺优化研究 李刚凤;梁红;谭沙;高健强;罗静;周强英;123-127
检测分析
扁豆花青素积累规律的研究 卢欣欣;王杰;姚陆铭;赵大云;武天龙;128-133
超临界萃取气质联用定量分析香草兰四种物质 朱红梅;刘佳琪;徐飞;张彦军;田建文;胡辉;134-141
香荚兰籽中挥发性成分分析 王海茹;初众;徐飞;张彦军;姚晶;142-148
神秘果种子和叶子中营养成分和挥发性物质分析 简华君;乔方;149-155
信息与物流
关于冷链物流标准体系示范省建设的思考——以山东省为例(上篇) 刘悦;程丽林;张长峰;王国利;156-160
专题论述
浅谈代糖糕点研发与质量控制要点 邢跃;161-165
蔬菜保鲜膜的应用研究进展 夏春丽;高丽朴;王清;史君彦;王云香;左进华;166-173
临夏春蚕豆产业现状及发展建议 邵扬;郭延平;郭青范;李龙;范桃会;杨生华;174-178
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