目录
保鲜研究
1-甲基环丙烯结合气调处理对‘帕拉英达’和‘吉禄’芒果保鲜效果的影响杞廷美;李艳娇;赵兴东;彭磊;林奇;包媛媛;1-13+20
不同厚度聚乙烯薄膜对韭薹低温贮藏品质的影响胡雪梅;王祖莲;罗芳耀;骆永亮;罗静红;唐月明;高佳;14-20
蘸水处理对月季切花保鲜效果的影响陈祖军;李锦敏;李宏;吴迪;贾晓昱;张鹏;沈少辉;顾强键;李江阔;21-26
信息窗
《保鲜与加工》杂志2024年征订启事3
《保鲜与加工》征稿要求3
国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）97
加工研究
基于模糊数学评定与响应面法优化紫苏海棠果低糖果酱配方金诗雨;张君;赵卉;刘勇;常南;27-33+39
基于超高压处理的猕猴桃原浆制备研究卢亚婷;高欣羽;罗仓学;34-39
气质膨化即食牛蹄筋加工工艺研究张瑜;40-46
响应面法优化草本风味核桃加工工艺包永华;吕杰;李煌俊;47-52+60
检测分析
酥梨采后灰霉病生防菌株的鉴定及抑菌作用杜静婷;蔺楠;施俊凤;53-60
信息与物流
考虑鲜度竞争的生鲜农产品双渠道供应链保鲜方式选择的研究陈军;蔡振华;61-70
科普沙龙
吃对11种食物防心血管堵塞! 医生给你列好了清单!70
营养与健康
野生和养殖绿鳍马面鲀肌肉品质及肠道菌群的比较李晓璐;刘妍;杨懋勋;赵珂;李向丽;71-81
专题论述
微波场中蛋白质-淀粉可食薄膜结构特性分子动力学研究进展杨瑞炳;税小林;梁珊;毛伟杰;刘书成;魏帅;82-90
我国预制菜标准体系研究进展、问题和建议钟键;孙良娟;李红权;蔡永红;关睿;田琼;91-96