目录
保鲜研究
不同浓度臭氧处理对采后猕猴桃货架期间质构性能的影响 马超;赵治兵;吴文能;曹森;陈泰安;王瑞;1-7
1-MCP结合CT复合保鲜剂对木纳格葡萄保鲜效果的研究 邓冰;韩云云;张玉凤;张爱琳;闫师杰;8-13
三种杀菌剂对火龙果采后生理和品质的影响 杜冬冬;钟荣彬;黄耀豪;卢春田;王俊宁;14-20
保鲜纸箱对油桃常温贮藏品质的影响 李金丽;黄少云;田学军;彭春雷;21-25
扁实柠檬汁抗氧化活性及其对冷鲜肉保鲜效果的研究 翟培;韩晋辉;26-31
红肉火龙果HpERF1/2/3转录因子的特性及对HpCytP450-like1的调控 巴良杰;罗冬兰;戴卫军;王瑞;32-40
果胶酶澄清石榴汁的工艺优化 吴庆智;毛晓英;糜唯玉;田洪磊;詹萍;41-45+51
加工研究
响应面法优化复合酶制取苹果梨汁工艺 李梁;王波;益西康珠;贾福晨;刘振东;薛蓓;46-51
铁皮石斛复合饮料的研制 何超红;魏丕伟;胡告;王凌云;黄娟;赵洁;52-58
响应面优化酶法提取马铃薯皮渣中多酚的工艺 屈文秀;刁小琴;汪春玲;沈中乃;王宇;李楠;59-63+70
南果梨酒发酵工艺优化及其主要香气成分变化分析 李莉峰;叶春苗;韩艳秋;64-70
莴笋多酚氧化酶的酶学特性研究 李利华;71-75
马铃薯红外干燥特性研究 汤尚文;马雪伟;于博;孙永林;刘传菊;詹珉超;76-81+89
葡萄枝蔓中原花青素的提取分离及其抗氧化活性研究 毛雪;张养灼;刘玉梅;82-89
复合酶解脱盐咸蛋清的工艺优化 肖立涵;唐宏刚;叶梦迪;周迪;肖朝耿;90-93
库尔勒香梨汁无硫护色剂的优化 赵琦;牛晋华;邱夕;孙泽瑾;李玲;94-98+106
即食猴头菇猪排骨罐头的研制 杨洋;姜雪;庞惟俏;郭德军;99-106
检测分析
高效液相色谱法测定果蔬中的甲醛 边瑞玲;袁静宇;107-112
廉江平坦淮山薯与河南铁棍山药中10种元素的比较与分析 陈伟珍;杨桂珍;113-117
信息与物流
基于价格参考效应的生鲜电商供应链协调策略研究 白世贞;谢爽;吴绒;鄢章华;118-124
专题论述
水杨酸类物质在果实贮藏保鲜上的研究进展 任俊洁;赵喜亭;125-128+133
荸荠皮的加工利用研究进展 刘艳;段振华;商飞飞;唐小闲;129-133
鲜切莲藕保鲜技术应用研究进展 权美平;134-137
韭菜采后保鲜技术研究进展 贾丽娥;刘升;段小明;张潇方;严灿;138-141
鳄梨中主要功能成分及其功能特性研究进展 周先艳;朱春华;高俊燕;李进学;凌鹏;岳建强;142-146