目录
保鲜研究
变容量冷库控制性能研究鲍勇;贾一鸣;张晨思;蔡茅;赵松松;1-6
植物精油熏蒸对李光杏干贮藏品质的影响曹家乐;杨永兴;连雅丽;迟岩;孙静瑶;杨海燕;7-14+20
几种可食膜在杭晚蜜柚柚瓣保鲜中的应用研究陈雪梅;黎英;邱丰艳;15-20
杀菌方式对红烧卤牛肉品质的影响李彦;梁丽雅;乔芳;谢秋建;马俪珍;21-29
基于智能算法的储粮通风过程中温度场预测黄琦兰;王涛;30-34
信息窗
天津市食用菌技术工程中心1
《保鲜与加工》杂志2022年征订启事1
《保鲜与加工》征稿要求
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农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 重点实验室介绍121
加工研究
富含γ-氨基丁酸的青花菜芽菜酸奶的研制寇德麟;杨丰伟;吴征宇;刘晴晴;毛碧莹;谢柯沁;王鸿飞;许凤;35-42
响应面法优化人参果枸杞葡萄复合饮料工艺魏玉梅;张帅中;冯玉兰;孙家美;乌兰;43-49
山楂真空干燥特性及动力学模拟刘秀敏;赵丽;王岩;张建芳;50-55
糯玉米淀粉低糖红枣糕的制备及质构特性研究张江宁;丁卫英;张玲;叶峥;杨春;56-62
卧式青核桃脱皮机链板输送机构的设计与有限元分析杨忠强;郭辉;马月虹;阿布里孜;63-71
信息与物流
基于MQTT协议的移动冷库智能监控系统设计张红宾;程如岐;高艺;赵二刚;陈绍慧;72-77
利用半导体制冷的新型冷藏车设计姚成军;黎伟嘉;侯少波;高丽宏;78-82
基于改进蚁群算法的低碳冷链物流配送模型优化与应用郑兴无;齐琪格;83-90
专题论述
砂仁提取物的研究现状及开发应用趋势展望薛山;曾荣玲;91-96
多糖类、蛋白类及其复合涂膜在采后浆果保鲜中应用研究进展陈智慧;陈健晴;刘香香;王旭;97-103
鸡肉低温储藏保鲜技术研究进展刘梦竹;魏琦麟;向蓉;康桦华;彭新宇;徐志宏;104-110+120
肉及肉制品氧化控制方法研究进展徐海菊;周兵;111-120