目录
保鲜研究
臭氧处理对哈密瓜常温贮藏品质的影响古丽丹·塔勒达吾;魏嘉怡;李乾;刘彩红;王静;冯作山;1-8
高分子量壳聚糖及其混剂对货架期葡萄的保鲜效果高凤菊;9-15
基于电子鼻分析1-MCP处理对青柠檬贮藏效果的影响杜欣欣;郭晓萌;韩冬梅;罗焘;吴振先;16-24
壳聚糖-山梨酸复合涂膜对宣城圆枣保鲜效果的影响姚入玉;吕民松;贺璇;林敏娟;冯一峰;25-30+38
信息窗
天津市食用菌技术工程中心
2
《保鲜与加工》杂志2022年征订启事3
《保鲜与加工》征稿要求3
重点实验室介绍
121
加工研究
基于响应面法优化低糖菊苣根干加工工艺的研究王娟娟;毛金蓉;孟令冬;宋昱;李昀;31-38
酸浆宿萼与黑果腺肋花楸复合功能饮料的研制王申萌;管清杰;张廷秀;杨成君;39-48+55
软枣猕猴桃酵素可吸果冻加工工艺研究满江;张月阳;宋龙龙;梁惜雯;徐冬颖;姜爱丽;49-55
蓝莓花青素保健饮品加工工艺研究黄涵年;陆梦杰;叶素丹;56-61
基于响应面法优化黑参酸乳工艺研究尹智彦;韩梅;林红梅;杨利民;62-69
龙滩珍珠李饮料加工工艺优化黄展文;李明娟;游向荣;张雅媛;王颖;周葵;卫萍;70-76
利用响应面法优化蒸馏醋生产工艺的研究毕静;郑萍;叶荷生;77-81
检测分析
橄榄油与菜籽油调和比例对花椒油风味及营养成分的影响肖岚;熊敏;幸勇;唐英明;黄开正;82-91
莲雾果实采后木质素合成相关MYB基因家族及其作用分析聂珂;匡凤元;张珅;吴光斌;陈发河;92-101+109
专题论述
采后芦笋多酚类物质变化的研究进展魏云潇;王楠;余作龙;付长春;王石磊;刘彩琴;金建昌;102-109
可食性涂膜性能及其水果保鲜应用研究进展戚英伟;王玲;陈飞平;陈敏惠;叶明强;罗政;陈于陇;110-120