目录
保鲜研究
褪黑素诱导采后冬枣抗黑斑病的研究张乐乐;常璐璐;王小佳;于有伟;张少颖;1-9
不同处理对采后芒果质构的影响马冀恒;李雯;陈明敏;曾教科;10-15
6-苄氨基嘌呤处理对鲜切荸荠褐变及活性氧代谢的影响刘云芬;廖玲燕;殷菲胧;谢冬娣;帅良;16-24
1-MCP处理对相温贮藏西兰花品质的影响贾晓昱;康丹丹;张鹏;李江阔;魏宝东;25-30
动态气调对“翠香”猕猴桃贮藏效果的影响廖梓懿;周会玲;姚宗祥;王新茹;马慧;31-37
信息窗
天津市食用菌技术工程中心
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《保鲜与加工》杂志2022年征订启事3
《保鲜与加工》征稿要求3
2021年《保鲜与加工》总目次151-156
农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验 室重点实验室介绍
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加工研究
酒花内生菌Pseudomonas oryzihabitans F0-1转化柠檬烯生成α-萜品醇的研究廉长盛;付冬梅;张俊鹏;张逸凡;薛兆茹;王越;38-45
秦皮中香豆素提取工艺优化及其抗氧化活性研究童天娇;刘伟;胥鑫萌;李恒睿;刘军海;46-50+58
响应面法优化陇南黄樱桃低糖保健酱配方研究叶文斌;马应丽;李娜;王杜丽;51-58
刺梨双蛋白奶茶饮料的研制王倩玉;杨琦;黄国梁;庹云合;宋礼;曹竑;59-65+71
姜汁红枣桂花酸牛乳加工工艺研究张军;66-71
金桔提取及其喷雾干燥工艺优化刘亚男;刘素连;甘玲;黄雄颛;林家逊;许有瑞;72-79
多种脱水冻藏方式对杏果实贮藏和加工性能的影响张雅丽;刘帮迪;周新群;刘贵巧;孙洁;姜微波;80-88+96
检测分析
基于表型性状的核桃品种区分研究赵灿;莫琰;刘传菊;豁银强;张倩;杨莹;汤尚文;89-96
UPLC-MS/MS分析牛肉红朱橘果皮发育期类黄酮组分特征李文云;罗怿;王小柯;林乾;韩秀梅;陈永涛;李金强;97-103
低场核磁共振技术结合主成分分析法对4种植物油的快速鉴别李定金;段秋霞;段振华;刘艳;孔祥辉;104-110
信息与物流
一种基于PLC的高速远程控制果蔬智能分选技术研究张颖;程如岐;陈绍慧;111-117
专题论述
番茄果实成熟软化过程中细胞壁作用机制研究进展敖雁;杨淼焱;张驰;吴启;118-125
小龙虾加工与保鲜技术研究进展高晓光;吕蒙;臧芳波;高赛;崔玥;王世杰;126-131+139
黄连的抑菌作用及其在食品防腐保鲜中的应用研究进展蒋丽施;左栖枫;张新明;罗莎杰;苟莎;孟晓;132-139
红枣及其黑化制品抗氧化功能研究进展宋亚茹;张仁堂;140-143
不同原料中膳食纤维提取研究进展高小娜;赵山山;144-150