目录
保鲜研究
基于质量分级的马铃薯贮藏温度特性的试验与研究周源;塔娜;甄琦;察苏娜;高理君;田伟业;1-6
银耳多糖对南美白对虾储藏品质的影响邓文静;钱磊;张军;张志军;张业尼;7-12+20
1-MCP处理对杨梅果实贮藏期间品质及活性氧代谢的影响黄钰萍;刘青娥;13-20
不同处理方式对五叶草莓贮藏品质的影响孙娜;王华;胡文斌;王应红;李永民;21-26
羧甲基壳聚糖和纳米银对芍药切花观赏品质及生理特性的影响陈国伟;韩戴宇;杜雪;鞠志新;27-34
蓄冷板对冷库融霜温度波动影响的模拟及试验研究郭凯;刘清江;宋瑞亭;35-42
加工研究
苦荞复合代餐粉的研制宋盼盼;曹亚楠;刘颖翔;陈琳;赵钢;彭镰心;43-51
基于模糊数学法的婴幼儿磨牙饼干加工工艺优化谭沙;翁盼;常永春;朱仁威;罗潞潞;冯绍彪;52-57
热加工程度对不同部位牛肉食用品质的影响代媛媛;孟兰奇;李美莹;孙晶;查恩辉;58-63
多频超声波清洗机在叶类蔬菜清洗中的应用杜彦生;许海宁;代春华;王新会;何荣海;马海乐;64-69
响应面耦合遗传算法优化超声-酶辅助提取金银花绿原酸工艺及其抗氧化活性研究谷红;尹本林;袁建全;裴云逸;70-78
稻谷热风辅助射频干燥工艺及相关品质研究Windi Damayanti;汤英杰;敬璞;廖梅吉;焦顺山;79-86
不同干燥方式对芒果果皮理化特性的影响沈伟;张培兰;牛俊乐;岑湘涛;87-92
检测分析
果蔗中百菌清残留特征研究杨玲;李复琴;沈石妍;高欣欣;邓军;张跃彬;刀静梅;93-97
香蕉成熟期品质可视化与高光谱成像研究尚增强;杨东福;马质璞;98-104
基于测量不确定度计算冻猪肉中挥发性盐基氮的误判概率郭胜;凌霞;李文慧;杨莹;105-110
专题论述
草果挥发油的化学成分及抑菌机理研究进展高璐瑶;唐志凌;陈文学;李远颂;111-115
超高压技术在果汁加工中应用的研究进展王明雪;赵江丽;关晔晴;关军锋;王永霞;116-121
高速逆流色谱技术在天然产物研究中的应用进展李淑芳;陈晓明;丁舒;钱磊;张东星;张志军;122-128
蓝莓涂膜保鲜研究进展郝丹青;孙海燕;刘笑;马骏;秦公伟;129-132
茭白采后生理变化及保鲜技术研究进展董桂君;乔勇进;王春芳;刘晨霞;133-138
橄榄的采收、贮藏及增值加工研究进展李楠;曾文;段姝蔓;赵雪竹;姜燕;139-143
葡萄采后生物保鲜技术研究进展滕林;王泽彬;集贤;张雯;张业尼;朱志强;刘明;144-150
天津市食用菌技术工程中心
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《保鲜与加工》杂志2022年征订启事3
《保鲜与加工》征稿要求3
农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
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