目录
保鲜研究
采后核黄素处理对苹果青霉病及活性氧和苯丙烷代谢的影响蒋超男;李灿婴;李伊涵;寇程程;葛永红;1-7
不同处理对樱桃番茄贮藏品质的影响姚萍;蒋海峰;刘瑶;王清;左进华;高丽朴;8-15
不同O2和CO2浓度梯度对酥梨采后生理及果实褐变的影响赵迎丽;张微;王亮;张晓宇;李超;张立新;王春生;16-21
不同保鲜剂对鲜切娃娃菜贮藏品质及抗氧化活性的影响李翠红;魏丽娟;李长亮;冯毓琴;22-28
ClO2结合1-MCP对无核荔枝的常温保鲜效果研究李奕星;陈娇;李芬芳;马伏宁;洪克前;袁德保;29-34
不同包装方式对酸地参储藏品质的影响朱苗;陈万婷;汪念;李刚凤;李丽;35-39
采前CaCl2处理对西兰花采后品质的影响谢晓宇;韩欣如;曾媛;薛思玥;白龚昌;姜丽;40-47
高氧处理对蜜橘果实采后贮藏特性的影响汤慧;陈可馨;周婷;曾凯芳;邓丽莉;48-55
加工研究
白萝卜不溶性膳食纤维的酸法提取及其理化性质研究郭赵瑞;张小康;周苗苗;欧阳真;邓祥宜;56-60
不同烤梨品种加工适宜性评价王阳;佟伟;王文辉;杜艳民;贾晓辉;王志华;61-68
高粱饼干功能活性评价初探郭睿;杨玲;段冰;郭旭凯;邵强;王永辉;69-76
三种小浆果复合饮料配方优化与稳定性研究吴国美;张秀玲;高诗涵;刘明华;77-84
柑橘皮膳食纤维面包的开发及其体外消化特性的研究李继伟;李琳;周雪婷;程占云;周苗苗;85-90
桑葚酒发酵工艺条件的优化研究黄彭;胡森;舒琳;秦文;赖小娇;吴芳;91-96+103
响应面优化超声辅助法提取杜仲叶中绿原酸的工艺研究贾娟;王婷婷;傅航;杨雯雯;97-103
黑松松针多糖的复合酶法提取及其抑菌性研究谢玮;郭宗明;葛胜菊;肖川;陈静;104-110
豌豆凉粉配方工艺优化研究王林;111-117
亲水胶体对未漂洗革胡子鲶鱼鱼糜凝胶特性的影响鲍佳彤;杨淇越;宁云霞;梁丽雅;李玲;马俪珍;118-124
红枣干制过程中酚类物质的变化及其与褐变的关系武兴菲;125-129+135
专题论述
鹰嘴豆资源及其异黄酮类物质研究进展傅樱花;李正磊;刘莹洁;130-135
葛根加工现状及其在饮料开发中的综合利用韦金娜;朱宝生;龙琳;黄靖洲;谢承孟;136-140
山野菜脆片加工技术研究进展张云亮;宋冰梅;郑慧心;王绪昆;窦博鑫;张阳阳;刘颖;141-145
玉米须采后处理技术及产品开发前景姚连谋;张怡;乔勇进;146-150
天津市食用菌技术工程中心
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《保鲜与加工》杂志2021年征订启事3
《保鲜与加工》杂志广告刊登办法3
国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)保鲜第二研究室及代表性成果简介
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农业部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 重点实验室介绍
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